Recetas

Manitas de cerdo en salsa

  • Cocina: 2 horas
  • Cocina: 1 hora 30 minutos
  • Raciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Hoy he preparado una de mis recetas preferidas, manitas de cerdo en salsa de verduras y pimientos choriceros. Un guiso que se preparaba en casa de mis padres a modo de acontecimiento total. Las podéis preparar en la olla rápida, pero a mí me gusta más elaborarlas lentamente a modo chup-chup. Os dejo la receta:

Ingredientes:

4 Manitas de cerdo

4 Cebollas

2 zanahorias

2 Tomates

2 Dientes de ajo

Carne de pimiento choricero

1 Trozo de chorizo (opcional)

1 Hoja de laurel

Pimentón de la vera

1 Guindilla

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Pedirle al carnicero que os corte las manitas en trozos y ponerlas a cocer con una hoja de laurel y el chorizo a fuego medio unos aproximadamente 1 hora y media. Tienen que quedar muy blanditas

En una sartén pochamos las cebollas, las zanahorias y el tomate

Añadimos la carne de pimientos choriceros, el pimentón, sal, una guindilla y damos vueltas

Incorporamos a la sartén el caldo de la cocción de las manitas desgrasado

Manitas de cerdo en salsa

Pasamos las verduras con un poco del caldo por el pasapuré

Añadimos la salsa a la olla de las manitas y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio

Manitas de cerdo en salsa

Una receta sencilla con una salsa con un toque picante que potencia todo el sabor de las manitas de cerdo. Un guiso tradicional para disfrutar.

2 Respuestas

  1. Amparo

    Bueno, tienen que estar muy buenas, yo les echo unos granos de cominos y pimientas, y no pongo picante, porque en mi casa son muy desaborios, pero probaré tu receta también. Los cominos los pongo porque dicen que son digestivos

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