Medallones de solomillo a la pimienta

• Cocina: 30 minutos
• Cocina: 20 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Es todo un clásico, una de las sugerencias de los restaurantes que se ha ido perdiendo. Receta sencilla y realmente deliciosa. Hoy he querido recordarla y he preparado unos medallones de solomillo a la pimienta. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo cortado en medallones

1 Cebolla morada o blanca (según los gustos)

Pimienta negra en grano

Pimienta molida

Sal

1 Copa de caldo de carne

1 Copa de brandy

Nata líquida

Mantequilla

Aceite de oliva

Elaboración:

Le pedimos al carnicero que nos corte el solomillo en medallones y que nos quite las partes de grasa

Sazonamos

En una sartén con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva, sellamos la carne y retiramos

En ese mismo aceite pochamos la cebolla, le añadimos pimienta en grano

Añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol

Añadimos el caldo de carne y la nata. Damos vueltas

Colocamos los medallones de solomillo y tapamos la sartén

Dejamos a fuego medio 10 minutos

Una receta económica, llena de recuerdos que podéis acompañar con un arroz blanco o con unas patatas.