Conejo con tomate. Receta de la abuela
- Cocina: 50 minutos
- Cocina: 30 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy he preparado una receta de abuela, de esas de toda la vida. Una receta humilde, económica que utilizaban nuestras madres y abuelas para saciar las hambres familiares, sabrosísima, de las que os recomiendo acompañar con un buen pan y disfrutarla en familia.
Ingredientes:
1 Conejo troceado
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
4 Tomates
Sal y pimienta
1 Hoja de laurel
Tomillo
Aceite de oliva
Elaboración:
Salpimentamos los trozos de conejo
En una cazuela con un chorro de aceite de oliva doramos los trozos de conejo y retiramos
En ese mismo aceite pochamos las verduras
En una sartén, pochamos los trozos de tomate, le añadimos sal y tomillo
Pasamos las verduras y el tomate por un pasa puré y añadimos dos vasos de agua a la cazuela con el conejo y una hoja de laurel
Dejamos a fuego medio unos 25 minutos aproximadamente dependiendo de cada cocina, pinchamos con un palillo la carne y cuando este blanda, tenemos listo nuestra tradicional receta de conejo con tomate.
Una de las recetas más antiguas, deliciosas y tradicionales de la historia de nuestra gastronomía.
Tiene pinta de ser riquisimo, voy ha hacerlo a ver como sale