Mejillones a mi marinera
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 20 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Me encantan los mejillones, simplemente al vapor cuando son grandes y con ese color naranja tan característico me parecen una auténtica joya gastronómica, pero en casa hacemos una receta que hace las delicias de amigos y familiares que consiguen que pase el día limpiando mejillones, trabajo por otra parte un tanto engorroso. Son mejillones a la marinera, pero con mi particular marinera.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Kilo de Mejillones
Fumet de pescado
2 Cebollas
Ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Sal
Laurel
Vino Blanco
Elaboración:
Después de limpiar bien los mejillones, quitarles las barbas y las lapas, los pongo todos en una olla grande con agua, pronto empiezan a abrirse y los dejo en la olla. En una sartén pocho las verduras, cuando están listas les añado el fumet de pescado que previamente he elaborado casero, casero con todos los restos de cabezas y espinas de pescados que voy recopilando, le añado unas hojas de laurel y un chorro de vino blanco. Cuando evapora el alcohol añado los mejillones les doy unas vueltas y listos para disfrutar de unos mejillones a mi marinera.
Además los mejillones es un producto muy recomendado por los especialistas en nutrición por todas las cualidades y propiedades que aportan al organismo. Un entrante perfecto.
En la receta no falta poner que usas tomate?
Cuando deja los mejillones en la olla, ¿les quita el agua de la cocción? Gracias.
Sí, el agua que se añade es la del caldo de pescado
Qué buenooo, yo aveces le añado una pizca de azafrán también