La gran receta de arroz caldoso con conejo a las hierbas del campo
- Dificultad: Fácil
Ya conocéis mi pasión por los arroces, aprovechando los últimos días de descanso, tenía ilusión de preparar un arroz caldoso de conejos de campo, que los cazadores del pueblo me habían regalado. Consulte con algunos de mis gurús cocineros para conocer “la receta entre las recetas”. Fue mi gran amigo Trifón el que me dio las claves. Y siguiendo fielmente sus instrucciones aquí os dejo la elaboración.
INGREDIENTES
- Conejo de campo ( hay que quitar los plomos)
- Sal, pimienta, romero, tomillo, laurel y perejil
- Cebolletas, pimiento verde y rojo, pimiento choricero ajo y tomate rallado
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Arroz
ELABORACIÓN
Doro el conejo en la olla y como los de campo suelen tener la carne dura, lo retiro y le doy una cocción en agua con cebolla, ajo, laurel y vino, el tiempo necesario hasta que la carne este blanda.
En el aceite del conejo hago las verduras, cuando el conejo esta listo lo añado y le doy vueltas. Pongo el tomate y las especias y paso por la plancha los higaditos del conejo que desmenuzados añado al guiso. Añado el caldo de carne y el arroz y a esperar unos 20 minutos.
Después llegan los catadores oficiales dando cada uno una opinión sobre si más caldo, más arroz o mas… Aquí tenéis que tener decisión y llevar la voz cantante como grandes chefs. Os puedo garantizar que salió excelente, de los mejores que he tomado. Una receta larga para los días de disfrute y para terminar una animada partida de ajedrez en la que aquí, confieso que perdí por jaque mate. No se puede estar en todo.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.