Recetas

Las insuperables Torrijas de Juliana

  • Cocina: 40
  • Cocina: 55
  • Raciones: 10
  • Dificultad: Media

Llega la Semana Santa y os dejo esta receta que tanto me habéis pedido, especialmente tradicional y apetecible en estas fechas. Son las torrijas que la mujer que cuida de mi familia y ordena nuestras vidas, me hace en tiempos de Cuaresma. Ya os he hablado de ella, de la gran Juliana.

Juliana, no sé cuánto tiempo lleva con nosotros, es parte de la familia. Siempre contenta, feliz, siempre riendo y trabajando no sólo en mi casa y en alguna más, también atiende a los ancianos de una residencia, la mayoría de ellos afectados de Alzehimer. Me cuenta cómo los cuida, les pone música, los mima, les cambia, les arregla la habitación. Sufre con ellos y sobre todo ríe con ellos. Porque lo que más puedo destacar de Juliana es su alegría de vivir, su positividad permanente y contagiosa. ¡¡Increíble la labor que realizan mujeres como ella!!

No olvida ninguna de las tradiciones heredadas de su madre y abuela. Juliana o nuestra Joly como la llama mi hija, es una de esas mujeres irrepetibles, incansables, vitales y nobles. Una de esas mujeres a las que todos tendríamos que cuidar.

Ahora que entramos en tiempo de Semana Santa recupero las torrijas que prepara Juliana al estilo de su madre. Receta muy simple, pero insuperables.

INGREDIENTES

  • Pan para torrijas
  • Leche
  • Azúcar
  • Canela
  • Huevo
  • Aceite
  • Y las manos de nuestra Joly, como la llamamos en casa. Cuando la veo hacerlas  me siento de verdad en Semana Santa.

Elaboración

Corta en forma de rebanadas el pan para torrijas, en un recipiente pone leche y le añade unas ramas de canela, coloca el pan en rodajas para que se empape, en un cuenco mezcla azúcar y canela en polvo.

Coloca una sartén al fuego con buen aceite de oliva, saca las rebanadas empapadas en leche y canela, las pasa por huevo y a la sartén. Cuando están listas las reboza en el azúcar y la canela.

Desde aquí, una vez más, agradecerle su alegría, su capacidad y decirla que es una maravilla que este en nuestra familia, que la queremos y que por favor, no trabaje tanto. Gracias Joly y gracias a todas las que como ella levantan el mundo y que mantienen vivas las tradiciones y recetas que heredaron de los suyos.

¡¡Feliz Semana Santa para todos!!

4 Respuestas

Deja un comentario