Las lentejas de mi madre, ” Si quieres las comes y si no las dejas”
- Cocina: 30 min
- Cocina: 15 min
- Raciones: 2
- Dificultad: Media
No era un plato fácil para mi madre, nunca queríamos comer lentejas y se las tenía que ingeniar para que no tuvieran ningún tropezón, pero ella encontraba todos los trucos para dotarlas de mucho sabor y contundencia. Ahora me pasa lo mismo con mi hija. Así que os dejo una receta de lentejas que funciona para los más pequeños y de la que todos podéis disfrutar.
INGREDIENTES
- Lentejas francesas, son más pequeñas y suaves.
- 1 Hueso de Jamón
- Pimiento verde
- Zanahorias
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Tomate
- Laurel
- Vino Blanco
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla Asturiana
ELABORACIÓN
La noche anterior dejo las lentejas a remojo. Las coloco en la olla con una cebolla entera pelada, el hueso de jamón y unas hojas de laurel y el chorizo.
En una sartén pocho las verduras, el pimiento verde, el puerro ( opcional, pero a mí me gusta mucho el sabor que da), las zanahorias, la cebolla y el ajo. Cuando están listas añado un poco de harina y vino blanco. Al evaporarse el alcohol añado el tomate.
Mientras las lentejas se van haciendo con el pasa puré paso las verduras, lo mezclo todo y pruebo de sal y añado un poco de pimentón de la Vera. Pongo la morcilla asturiana al final para que no se rompa.
Queda sabroso y lo más importante, mi pequeña no ve ningún tropezón. Para los mayores corto trozos del chorizo y la morcilla y se los añado a los platos de las lentejas. Una delicia!!
Legumbres siempre en el menú de casa, ricas en proteínas, en fósforo, en vitamina K, fuente de energía si duda y que como decía mi madre “Si quieres las comes y si no las dejas”, que indica no perder oportunidades, ni desperdiciar ocasiones. Para mí las lentejas uno de mis platos preferidos, así que yo nunca desperdicio un buen plato de lentejas.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.
Muy ricas yo también las hago más o menos así, yo le pongo un poquito de cominos les da muy buen sabor, y mi madre le ponía un chorrito de vinagre a la hora de comerlas esto es a gusto de cada uno. Buen provecho.
La cebolla que le pones a las lentejas en la cocción que se hace con ella?
La cebolla se retira, sólo se utiliza para darle más sabor