Albóndigas a la jardinera protegiéndome de los frios otoñales

• Cocina: 2 horas
• Raciones: 6
• Dificultad: Media

El otoño ya se ha instaurado con fuerza y yo empiezo con la temporada de guisos varios, que tanto me gustan en esta época. Guisar y ver la que está cayendo me relaja profundamente. Me da hasta más hambre. Hoy después de un fin de semana de intenso trabajo he preparado unas riquísimas albóndigas. Creo que con junto con el arroz uno de mis platos preferidos.

Carne picada, cebolla y ajo

Ingredientes

Perejil, pimienta y sal

Preparo la salsa

Preparo la salsa

Voy formando las albóndigas

Las paso por la sartén

Las paso por la sartén

Corto las patatas en cuadraditos

Corto las patatas en cuadraditos

Coloco las albóndigas

Al final añado los guisantes

Chup chup

Una maravilla

Albóndigas a la jardinera

Albóndigas a la jardinera

Finca Río Negro

Ensaladilla rusa de mi madre

Un espectáculo

Albóndigas a la jardinera

A disfrutarlas

INGREDIENTES

• Cebolla
• Ajo
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Zanahorias
• Tomate
• Harina
• Vino Blanco
• Carne picada
• Huevo
• Perejil
• Pan rallado

ELABORACIÓN

Utilizo carne picada mitad de ternera, mitad de cerdo, le añado cebolla picada, ajo, perejil, sal y pimenta y dos huevos con un poco de pan rallado. Mezclo la masa y voy haciendo bolitas.

En una olla pongo cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, zanahorias y lo dejo pochar tranquilamente, coloco un poco de harina, tomate y vino blanco y chup, chup. Cuando la salsa está lista añado las albóndigas que previamente he pasado por la sartén y guisantes. Y despacio voy dejando que se hagan.

¿Qué os puedo decir? Maravillosa comida de lunes, y de aperitivo la famosa e increíble ensaladilla de mi madre, que se merece hacerla hasta reverencias.

Os deseo una feliz semana a todos, esperemos llena de buenas noticias.