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Guiso de codornices con aromas campestres

Entramos en la temporada de guisos de otoño, me encantan las codornices en todas sus versiones y recetas. Hoy he preparado unas codornices con aromas a campo. Hay que disfrutar de los productos de temporada, están en su mejor momento

Siempre nos quedará Portugal

Las plácidas vacaciones van discurriendo a ritmo ralentizado. El siguiente destino es el Algarve portugués. Un largo viaje desde Madrid atravesando la bellísima Extremadura.

Bonito con tomate de temporada

Es una de esas recetas de abuela que me encantan. Cuando mi madre lo prepara en casa es una auténtica fiesta, estamos en plena época de bonito y he preparado la clásica receta de bonito con tomate casero que está para chuparse los dedos. En esta ocasión he elegido un Rioja blanco de bodegas Ontañón.

Guisote de pollo de corral de “moja pan y toma”

Menudo guisote de pollo de corral he preparado hoy!! La mejor manera de combatir el frio es sin duda con platos de cuchara, de esos de “moja pan y toma”. Con el derrumbe de las temperaturas no apetecía nada que no fuese algo contundente y calentito.

Mi cocido solidario

Hoy os quiero contar un proyecto solidario en el que me siento muy involucrado desde hace años. Una realidad gracias al corazón y la tenacidad de un joven madrileño, Rafael Selas, quien creó en Kenia la ONG ANIDAN donde se les da un hogar y una educación dentro de la atención integral a cada niño

Coliflor para el sistema inmunológico

No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.