La mejor fabada que se puede tomar fuera de Asturias
La mejor fabada que se puede tomar fuera de Asturias. En el Centro Asturiano de Madrid, se conoció al vencedor de la fase nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo. Poco a poco la fabada se ha ido extendiendo por los manteles de todo el mundo.
‘Cruz Blanca’: un cocido del pueblo, para el pueblo
Ya os he hablado en otras ocasiones de la 'Cruz Blanca', en el barrio madrileño de Vallecas. Desde el año 2008, el Club de Amigos del Cocido de España (amantes del cocido en todas sus versiones) le otorga la máxima calificación a su excelso cocido.
Coliflor para el sistema inmunológico
No para de llover, día de sopas y pucheros. Uno de mis amigos agricultores me dio dos coliflores pequeñas, blancas y compactas de su huerta. He pensado en prepararlas con chorizo gallego ceboleiro, algo picante que esta exquisito y unas patatas.
Primer cocido de la temporada
Con este tiempo no tengo claro si preparar un gazpacho o un cocido, pero ya sabéis de mi debilidad por los pucheros, haga frío o calor. Así que he preparado un espectacular cocido madrileño, el primero de la temporada. El resultado es espectacular, pero eso sí la cocina queda hecha un verdadero desastre.
Albóndigas a la jardinera protegiéndome de los frios otoñales
El otoño ya se ha instaurado con fuerza y yo empiezo con la temporada de guisos varios, que tanto me gustan en esta época. Guisar y ver la que está cayendo me relaja profundamente. Me da hasta más hambre.
Inauguro mi temporada de guisos
Me gustan tanto los guisos caseros que realmente me da igual que sea verano o invierno. En mi día de descanso, me he puesto manos a la obra a preparar un riquísimo pollo de corral con verduras y patatas acompañado de un D.O. Terra Alta.
Descubriendo el mundo bacalao
He tomado bacalao de vez en cuando, pero nunca me ha fascinado del todo. Compré el otro día unos lomos en salazón y los puse a remojo, decidiendo qué hacía con ellos. Esta receta que os muestro es la primera que hago con bacalao en mi vida. Me siento orgullosísimo de mi guiso y de mi reciente descubrimiento del mundo bacalao
Codillo de lunes
Hoy lunes toca codillo, una receta fácil y muy agradecida. Yo utilizo mucha verdura y la cocino a fuego lento, en torno a una hora y media. Y no ha nada mejor para saborearlo que acompañarlo de un excelente vino tinto como Valbuena.
Uno de mis platos favoritos: rabo de toro
Uno de mis platos favoritos: rabo de toro. Me gusta de todas las formas y maneras y en especial en época taurina. Sé que hay muchas recetas y formas de prepararlo, yo os dejo la mía, que espero os guste.