Milhojas de cordero con vinagreta de remolacha y nueces

• Cocina: 5 minutos
• Cocina: 2 minutos
• Raciones: 1 ración
• Dificultad: Fácil

Los filetes de pierna de cordero son quizás una de las piezas más versátiles ya que se pueden preparar infinidad de elaboraciones con ella de forma rápida y sencilla. Hoy os dejo una receta que a mí personalmente me ha encantado por su facilidad, presentación y sabor. Su coste orientativo es de 2, 72 euros la ración.Os dejo la receta:

Ingredientes:

Filetes de pierna de cordero

Vinagreta de remolacha

Manzana

Queso parmesano

Nueces

Manuel Remiro, maestro cocinero comienza el corte en filetes de la pierna de cordero

Pierna de cordero

Manuel Remiro, con el corte de la pierna de cordero

Manuel Remiro, maestro cocinero

Pierna de cordero

Filetes de pierna de cordero

Elaboración:

Se hacen los filetes en la sartén y se van colocando por capas con manzana y un poco de queso parmesano. Se decora con vinagreta de remolacha y en este caso con puré de tubérculos. Se puede meter en el horno para dar un golpe de calor y que se derrita el queso.

Este tipo de filetes se pueden preparar de muchas maneras, podéis hacerlos simplemente a la plancha, empanados tipo San Jacobo o a la romana.

Filetes de pierna de cordero a la plancha

Casi listos

En dos minutos preparados

Emplatamos

Filetes de pierna de cordero a la plancha

Cortamos la manzana

Colocamos los filites

Un poco de manzana

Cubrimos con otro filete

Parmesano

Decoramos con la vinagreta de remolacha

Milhojas de cordero, con vinagreta de remolacha y nueces

Podéis utilizarlos para hacer bocadillos, tapas, para rellenar, como rollitos, escabechados…En dos minutos están listos para disfrutar.