Habitas con jamón, tomate y huevos al horno
Esta es una receta que me recuerda a mi infancia, mi madre cuando no tenía ganas de complicarse en la cocina nos la preparaba. Es un plato muy típico de Portugal y habitualmente se prepara con guisantes y también se puede añadir chorizo, cebolla, patatas o zanahorias.
Yo la he elaborado con unas habitas baby de La Catedral de Navarra que considero una de las grandes joyas de la huerta.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
Habitas baby de La Catedral de Navarra
Tomate frito
½ Copa de vino blanco
1 Pastilla de caldo de carne
Jamón serrano
4 Huevos
Elaboración:
Troceamos el jamón serrano y lo doramos en la sartén
Añadimos las habitas y damos vueltas
Ponemos media copa de vino blanco, el caldo de carne y el tomate frito y dejamos que evapore el vino
Colocamos todos los ingredientes en una cazuela de barro
Colocamos los huevos encima y metemos en el horno precalentado, 4 minutos a 180 grados
Una receta sencillísima, sin complicaciones que en casa nos encanta. Receta de abuela, de las que me gustan.