Guiso de patatas con costillas y níscalos

• Cocina: 1:30 minutos
• Cocina: 1 hora
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Qué tendrán los níscalos? La llegada del otoño siempre me lleva a este sabor y nada como acompañarlos con unas patatas con costillas. En ocasiones he llegado a peregrinar de frutería en frutería en busca de los níscalos. Este año se pueden encontrar más baratos gracias a las últimas lluvias.

Níscalos

Las verduras

Costillas

Ingredientes:

Costillas adobadas
Níscalos
1 Puerro
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 diente de Ajo
1 Tomate
6 Patatas
1 Copa  de Vino Blanco
Sal

Añadimos los níscalos

Pochamos las verduras

Las patatas

Elaboración:

Primero doro bien las costillas, las retiro y en ese mismo aceite de oliva doro los níscalos. Pico verduras, en esta ocasión puerro, cebolla, pimiento verde, ajos y tomate. Un poco de vino blanco. Dejo que se doren en el mismo aceite. Cuando están preparadas vuelvo a colocar las costillas y los níscalos, corto las patatas con chasquido para que suelten la fécula. Un poco de agua y a esperar a que las patatas se hagan.

Patatas con costillas y níscalos

Unos 40- 45 minutos más menos a fuego lento. Pruebo de sal, aunque con el adobo de las costillas no necesita mucha.

Guiso de patatas con níscalos y costillas

Abro un buen vino y convierto este particular guiso en un evento familiar, justo antes de que caigan como dicen las temperaturas y deseando una feliz semana a todos los seguidores De las cosas del comer. Un brindis por vosotros!!