‘La Manduca de Azagra’ Premio Gastronómico 2015

Juan Miguel Sola, propietario del restaurante navarro en Madrid, ‘La Manduca de Azagra’, ha recibido este mediodía de manos de la presidenta de la Academia Navarra de Gastronomía, Ana Laguna, el ‘Premio Gastronómico 2015’ concedido por dicha organización y con la que se busca reconocer el trabajo de personas, asociaciones o instituciones en favor de la gastronomía de la Comunidad Foral en cualquier de sus expresiones.

‘La Manduca de Azagra’ Premio Gastronómico 2015

La entrega ha tenido lugar en uno de los salones del Hotel Palacio de Guenduláin, de Pamplona, totalmente abarrotado por miembros de la propia Academia, familiares de la familia Sola y amigos, entre los que se encontraba la presidenta de Navarra, Uxue Barkos. Igualmente hay que mencionar la presencia del director deportivo del equipo ciclista Movistar, Eusebio Unzué; del presidente de la Asociación de Constructores y Promotores de Navarra, Juan Las Navas; del restaurador y propietario del restaurante Europa, Juan Mari Idoate, entre otros.

Todos ellos no se han querido perder un acto muy emotivo, sobre todo, cuando el premiado, Juan Miguel Sola, ha recordado la figura de su padre al que perdió cuanto contaba con 11 años. Asimismo, la celebración ha permitido a los responsables de la Academia Navarra de Gastronomía poder anunciar la puesta en marcha de su nueva página web oficial: www.academianavarradegastronomia.es

Premio Gastronómico 2015

Como ha reconocido la presidenta de la Academia Navarra de Gastronomía, Ana Laguna, ‘La Manduca de Azagra’ se ha hecho merecedora del Premio Gastronómico 2015 que concede su organización, fundamentalmente, porque se ha convertido en uno de los restaurantes de referencia en Madrid para un tipo de clientela muy particular que se deleita con la idea de “comer a la navarra”. Concepto original de la presidenta de la Academia que, su autora, la propia Laguna, ha definido como “ser acogidos con cariño, bien atendidos en sala y con lo mejor de nuestra cocina, las verduras, en el plato”.

Hay que recordar que ‘La Manduca de Azarga’ ha sido durante los últimos 12 años la heredera de los grandes restaurantes navarros de Madrid aunque, como ha destacado su fundador y propietario, Juan Miguel Sola, “somos un grupo familiar” ya que, detrás de este proyecto gastronómico “hay mucho trabajo que, sin mis principales colaboradoras, mi mujer, mi hija y mi prima, no sería posible afrontar”, ha añadido al tiempo que les dedicaba el galardón concedido por la  Academia Navarra de la Gastronomía.

Con la entrega este año a Juan Miguel Sola, de ‘La Manduca de Azagra’, el palmarés del Premio Gastronómico concedido por la Academia Navarra de la Gastronomía añade un nombre más a un reconocimiento que ya han recibido anteriormente personalidades del mundo de la gastronomía de Navarra como Conchita Fernández, del Restaurante Aguirre (en Oricain) por sus 50 años de trayectoria; Resurrección Armendáriz, maestra de sala del Restaurante Rodero de Pamplona; Javier Ochoa, por su trayectoria enóloga en Bodegas Ochoa (Olite); la Sociedad Gastronómica Napardi; Enrique Martínez, regidor del Maher de Cintruénigo; Geno y su Cocina de Genoveva Ruiz Zabala; las Ventas de Navarra para todos los establecimientos de este tipo de la Comunidad Foral y; Atxen Jiménez, del Túbal de Tafalla.