Esos espaguetis de toda la vida con tomate casero, casero

• Cocina: 2 horas
• Raciones: 4
• Dificultad: Media

Ya os he hablado de Juliana, una mujer maravillosa que pone orden en la vida de mi casa y es una más en la familia. Cuando apunta el otoño siempre me anima a preparar mermeladas y conservas diversas para afrontar los rigores de la nueva temporada que se avecina. En esta ocasión, hemos preparado tomate casero. A mí me encanta y este año la cosecha ha sido buena.

Tomates

Preparando el tomate

Juliana manos a la obra

Le añade orégano y especias

Tomate en conserva

A la batidora

A la batidora

Sazonando

Envasamos y le damos la vuelta a los botes

Carne picada

Al puro estilo italiano

Mezclo con el tomate casero

Tomate en conserva

Espaguetis con tomate

Espaguetis con tomate

Espaguetis con tomate

INGREDIENTES

• Tomates de huerta
• Pimientos verdes
• Cebolla
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• Orégano
• Tomillo
• Perejil
• Carne picada

ELABORACIÓN

Juliana utiliza una gran olla, corta los tomates y les añade pimiento verde y cebolla, un poco de azúcar para quitar la acidez y sal, además de especias varias. Se va haciendo poco a poco y luego lo pasa por la batidora. Lo envasamos en botes a los que les damos la vuelta durante 24 horas para que queden al vacío. Y ya tenemos tomate de casa para todo el invierno.

Olía tan bien que no me pude resistir a preparar unos espaguetis, de esos de toda la vida que me preparaba mi madre cuando era un niño. Utilicé carne picada que mezclé con el tomate casero, los espaguetis, un poco de queso por encima y a disfrutar.