Estofado de carne y verduras

• Dificultad: Fácil

Hoy hemos preparado un estofado de carne y verduras en nuestra cocina de leña y le hemos añadido un poco de hinojo fresco que le da un toque anisado estupendo. Os dejo la receta:

Ingredientes:

½ Kilo de carne de aguja

Pimientos italianos naranjas

1 Cebolleta

1 Puerro

2 Zanahorias

1 Rama de hinojo fresco

Tomillo

Romero

Sal y pimienta

Pimentón de la Vera

1 Cucharada de harina

Tomate frito

1 Copa de vino blanco

Guisantes cocidos

Elaboración:

Doramos los trozos de carne, salpimentamos y retiramos

Pochamos las verduras y añadimos las especias al gusto

Para que nos espese la salsa ponemos una cucharada de harina, removemos y añadimos el tomate frito y la copa de vino blanco

Pasamos las verduras por la batidora y el pasa puré ( es opcional, yo lo hago para que mi hija no encuentre verduras)

Cuando evapore el alcohol, colocamos la carne y dejamos que se vaya haciendo lentamente

Ponemos una cucharada pequeña de Pimentón de la Vera e incorporamos los guisantes

Un guiso casero, delicioso, preparado como lo hacían nuestras abuelas. A disfrutar.