El champiñón, rey de las mesas de Pradejón

Pradejón es la capital nacional del champiñón. Hasta medio millar de bodegas en las que este hongo se cultiva podemos encontrar en esta localidad riojana donde 150 familias viven de este alimento. Los métodos para conseguir un producto de gran calidad han cambiado desde que se empezase a imponer este cultivo en las bodegas donde antes de los años 50 se almacenaban cubas de vino. En estas tierras podemos encontrar no solo los clásicos champiñones, también las setas de ostra, otro manjar que se recomienda consumir hasta tres veces por semana gracias a sus propiedades en un sinfín de recetas a las que solo la imaginación puede poner coto.