Zanahorias fritas a la turca
- Cocina: 20 minutos
- Cocina: 15 minutos
- Raciones: 2 raciones
- Dificultad: Fácil
¡Nada como leer libros antiguos de cocina! De ellos os pueden surgir cientos de ideas, que se han ido perdiendo en función de los tiempos y de nuevos gustos.En uno de esos libros ya descatalogados, encontré la receta que os dejo. Zanahorias fritas a la turca. Un entrante sencillo de hacer y totalmente diferente.
Corto las zanahorias y las salpimento
En una cazuela
Las zanahorias se secan«Turquía, está comenzando un movimiento gastronómico tremendamente interesante» Joan Roca
Según Joan Roca, tras sus giras gastronómicas por el mundo afirma que Turquía, está comenzando un movimiento gastronómico tremendamente interesante
Los hermanos Roca tomaron buena nota durante sus visitas y confeccionaron un menú homenaje que se sirvió en Estambul pero que ha tenido continuidad en su restaurante de Girona. “Hemos tenido platos de nuestro menú en Estambul que han tenido mucho recorrido en El Celler de Can Roca. Cocinados con nuestros productos pero que transportaban a los clientes a Turquía. Eso es lo maravilloso de la gastronomía”.
Seco las zanahorias en un trapo
Paso las zanahorias por harina
Las rebozoAsí que con estos precedentes, habrá que investigar en la gastronomía de Turquía.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
4 zanahorias
Sal y pimienta
1 cuchara de harina
Aceite de Oliva
1 Yogur natural
Menta picada
Elaboración:
Una vez peladas las zanahorias, se lavan y se cortan en rodajas. Se ponen a hervir en una cacerola con agua y se cuecen unos 10 minutos; cuando están casi tiernas se escurren y se extienden para que queden completamente secas.
Se pasan las zanahorias por la harina, se sacuden ligeramente para que no queden rebozadas en exceso y se fríen a fuego medio. Cuando estén doradas se escurren y se sazonan con sal y pimienta.
Doro las zanahorias
Yogur natural en un cazo
Salpimento las zanahoriasSe calienta un yogur natural en un cazo, sin que hierva, y se vierte sobre las zanahorias. Se espolvorea con menta y un poco más de pimienta.
Zanahorias fritas a la turca
Un aperitivo turco perfecto, que os sorprenderá.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.