Receta del día: Solomillo ibérico a la pimienta negra
- Cocina: 35 minutos
- Cocina: 20 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy os dejo una de esas recetas socorridas, qué gusta a todo el mundo y os hará quedar muy bien si tenéis invitados. La versatilidad del solomillo ibérico es perfecta para que elaboréis excelentes platos y además muy económicos.
Solomillo ibérico
Salpimento el solomillo
Lo sello en un buen aceite de olivaIngredientes:
Solomillo de cerdo ibérico
1 Cebolla roja
1 Diente de ajo
Granos de pimienta negra
Aceite de Oliva
Sal
Brandy
Nata Líquida
Retiro el solomillo
Pocho las verduras y añado el brandy
Añado la nata líquidaElaboración:
Lo primero que hago es con un cuchillo retirar al solomillo las partes blancas. Lo salpimentó y en un buen aceite de oliva lo sello en la sartén. Lo retiro.
En ese mismo aceite pocho la cebolla picada (en este caso, he utilizado cebolla roja) y un diente de ajo también picado. Cuando las verduras están pochadas, añado un vaso pequeño de brandy. Cuando evapora el alcohol, pongo otro vaso pequeño de nata líquida y un poco más de pimienta.
Solomillo Ibérico a la pimienta negra
Corto en medallones el solomillo, lo mezclo con la salsa y lo podéis acompañar con unas patatas, con una buena ensalada, con verduras o con arroz blanco, que os suavizará el sabor de la pimienta.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.
Se puede sustituir el brandy por vino blanco? Gracias
Puedes sustituirlo por vino blanco,jerez, manzanilla, whisky, ron. Depende de tus gustos.
Una receta sencilla y que sin duda la haré, con brandy, por supuesto,cro que el brandy tiene un aroma insuperable