Tapa del día: Ensalada de puerros en vinagreta de mostaza

• Cocina: 15 minutos
• Raciones: 3 raciones
• Dificultad: Fácil

GMcash, mayorista líder en distribución de Grupo Miquel, convoca el concurso gastronómico ‘GMChef destapa tu creatividad’, donde los chefs del futuro más audaces se superarán preparando sus creaciones, en esta ocasión en formato de tapa. Alumnos pertenecientes a ocho escuelas de hostelería de nuestro país tendrán que preparar una tapa con ingredientes que de momento no se pueden desvelar.

Concurso gastronómico ‘GMChef destapa tu creatividad’

Son 20 productos de la marca Gourmet escogidos para la elaboración de la tapa ganadora. De este listado de 20, los concursantes tienen que elegir  un mínimo de  cinco para su propuesta de tapa.

Queriendo emular a los alumnos he preparado una tapa de ensalada de puerros en vinagreta de mostaza con productos gourmet, que os puede servir de aperitivo o entrante perfecto.

Tomate, pimiento rojo y puerros

Puerros sobre el tomate y el pimiento

Os dejo la receta:

Ingredientes:

Puerros en conserva

Tomate

Pimientos  rojos enteros Gourmet

Vinagre de Jerez Gourmet

Jamón Serrano

Granada

Mostaza Dijon

Elaboración:

Corto unas rodajas de tomate y coloco encima un trozo de pimiento rojo y dos puerros en conserva, añado el jamón serrano cortado en trocitos pequeños y unos granos de granada, una fruta que ahora se encuentra en plena temporada, llena de antioxidantes y muy beneficiosa para el organismo.

Preparo una vinagreta de mostaza y se la echo por encima a los puerros. Para preparar la vinagreta, en un bote pequeño, pongo un poco de aceite de oliva, vinagre de Jerez y mostaza Dijon. Lo cierro y lo muevo con fuerza para que se mezclen bien los ingredientes.

Añado jamón serrano

Tapa de puerros

Decoro con mostaza Dijon

Una receta sencilla muy vistosa, que os puede servir de tapeo, bajo en calorías y de un sabor intenso.

La tapa una de las señas de identidad más reconocidas internacionalmente de nuestra gastronomía y toda una muestra de excelencia gourmet en miniatura. El uso de este formato implica que nuestros jóvenes talentos deben presentar una creación culinaria comestible con la mano, mediante palillo, brocheta, cucharada o vaso, en uno o dos bocados.

Tapa del día: Ensalada de puerros en vinagreta de mostaza

Cada alumno finalista será apadrinado por un restaurante o establecimiento de su localidad, donde se servirá su tapa y que hará las funciones de mentor durante los meses previos al concurso.