Calamares en salsa

• Cocina: 50 minutos
• Cocina: 45 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Hoy he recuperado una de esas recetas de mi madre que tenía olvidada. Esas elaboraciones caseras que tanto nos gustan y que cada vez hacemos menos. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Kilo de calamares de anilla

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

6 Tomates

1 Cucharada de azúcar

1 Cucharada colmada de harina

Caldo de pescado

1 Copa de vino blanco

½ Copa de Brandy

Sal y pimienta

1 Cayena

Elaboración:

Limpiamos bien las anillas de calamar

Pochamos en la olla la cebolla, los dientes de ajo, los tomates y una cayena (opcional)

Echamos una cucharada de azúcar para quitar el amargor al tomate y una cuchara de harina para que espese la salsa

Añadimos las anillas de calamar, damos vueltas

Incorporamos el vino blanco y el brandy

Ponemos a fuego fuerte para que evapore el alcohol

Ponemos un poco de caldo de pescado y dejamos a fuego medio unos 30 minutos, hasta que las anillas de calamar queden blanditas

Receta para disfrutar con un buen pan y como siempre con un gran vino. Espero que os guste.