Espaguetis a mi marinera acompañados de un rioja semidulce

• Dificultad: Fácil

Para celebrar el día del amor hemos preparado unos espaguetis con un marisco acompañados por un vino semidulce de Bodegas Riojas, Viña Albina. Os dejo la receta:

Ingredientes:

Espaguetis

Mejillones

Chirlas

Langostinos

Gambas arroceras

Anillas de calamar

Vino blanco

2 Dientes de ajo

1 Cebolleta

Pimentón de la Vera

Sal y pimienta

Tomate frito

1/2 Cayena

Elaboración:

Cocemos los mejillones y las chirlas en vino blanco hasta que abran

Quitamos las cabezas a las gambas y a los langostinos, los pelamos y echamos todo en una sartén con un poco de aceite. Machacamos, añadimos pimentón de la Vera y el vino de la cocción de los mejillones y las chirlas, dejamos que evapore y ponemos tomate frito (o natural, a vuestra elección)

Dejamos que vaya reduciendo la base de nuestros espaguetis

En una sartén con un diente de ajo picado hacemos las anillas de calamar

En ese mismo aceite doramos las gambas y los langostinos

Ponemos los espaguetis a cocer

Colamos las cabezas de las gambas y langostinos. Picamos una cebolleta y añadimos la salsa

Añadimos los espaguetis a la salsa e incorporamos los mejillones, las chirlas, las gambas, los calamares y langostinos

Damos vueltas y abrimos una botella de Viña Albina semidulce, un vino que según Bodegas Riojanas es para aventureros.

Se realiza en una vendimia tardía para conseguir una sobre-maduración del racimo de Viura y Malvasía de Rioja Alta.

En boca es un vino cuyo secreto está en el equilibrio del azúcar contra la acidez en su contenido natural, que le confiere carácter y encanto, discreta dulzura con auténtica fragancia varietal. Perfecto para estos espaguetis a mi marinera. Feliz día del amor.