Arroz con calamares y gambas

• Cocina: 40 minutos
• Cocina: 25 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Hoy os dejamos una receta para disfrutar en familia. Un arroz con calamares y gambas que teníamos en el congelador Os dejo el vídeo receta:

Ingredientes:

½ Kilo de anillas de calamar

¼ de gambas peladas

1 Pimiento verde

1 Cebolla

3 Ajetes de Xativa

2 Dientes de ajo

1 Vaso pequeño de salsa de tomate

1 Cucharadita de pimiento choricero

1 Cucharadita de Pimentón de la Vera

1 Vaso grande de vino blanco (calidad media)

3 Vasos grandes de caldo de pescado

4 Tazas pequeñas de arroz valenciano

Sal y pimienta negra molida

Aceite de oliva

Ingredientes

Preparamos los calamares

Pochamos las verduras

Tomate y vino blanco

Elaboración:

En la paellera con un chorro de aceite de oliva, hacemos las anillas de calamar y las retiramos

Pochamos las verduras y salpimentamos

Añadimos el tomate y la cuchara pequeña de pimiento choricero

Cubrimos con el vino blanco

Añadimos el arroz

Fuego fuerte

Colocamos las gambas

Cuando evapora el alcohol, introducimos el arroz (mi medida es una taza pequeña de arroz por persona)

Ponemos el caldo de pescado y sazonamos con Pimentón de la Vera

Arroz con calamares y gambas en De las cosas del coer

Dejamos a fuego fuerte entre 20-25 minutos (depende del tipo de arroz que utilicéis)

Antes de que se nos haga el arroz colocamos las gambas

Arroz con calamares y gambas

Dejamos reposar unos 5 minutos con la paellera tapada con un papel de periódico o un trapo de cocina