Tirabeques salteados
- Cocina: 20 minutos
- Cocina: 5 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Los tirabeques son una de esas joyas gastronómicas que sólo se pueden encontrar en las primeras semanas de la primavera.Una auténtica exquisitez.
Son unas vainas de la misma familia de los guisantes y se comen sin desgranar. Es una verdura muy apreciada en Francia, en Cataluña y en Aragón. Yo nunca los había preparado y me han encantado. Os recomiendo que si los encontráis, los compréis.
He elegido una receta muy fácil, que no les quite el intenso sabor que tienen. Os dejo la receta:
Tirabeques
Aceite de Oliva
1 Diente de ajo
1 Cayena
Sal
Elaboración:
Limpio bien los tirabeques y les retiro las puntas y el hilo lateral
Pongo agua hirviendo y los cocemos unos 5 minutos, dependiendo de su tamaño
En una sartén con un chorro de aceite de oliva, salteamos el diente de ajo cortado en rodajas finas y la cayena (que no se queme)
Añadimos los tirabeques escurridos, damos unas vueltas y retiramos
Todo un descubrimiento, tienen un sabor dulce, totalmente diferente al de los guisantes y además están llenos de buenas propiedades nutricionales.