Codornices con verduras y champiñones
- Cocina: 1:30 minutos
- Cocina: 50 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy he preparado uno de esos guisos llenos de sabor, de esos de chup, chup que tanto aprecio. Unas codornices con verduras y champiñones. He combinado distintos tipos de verduras, que intensifican todavía más el sabor de estas pequeñas aves.
Os dejo la receta:
¼ Calabaza
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Puerro
1 Cebolla morada
1 Trozo de apio
1 Nabo
2 Dientes de ajo
6 Champiñones
Caldo de pollo
1 Copa de vino tinto de calidad media
1 Cucharada de harina
Sal y pimienta
Pimentón de la Vera
Tomillo
Romero
Aceite de Oliva
Elaboración:
Salpimentamos las codornices y las doramos en una olla, retiramos
En ese mismo aceite pochamos las verduras cortadas en trozos medianos. En esta ocasión no las vamos a pasar por la batidora
Añadimos una cucharada colmada de harina y damos vueltas
Colocamos las codornices y les agregamos el caldo de pollo y el vino tinto que dejamos evaporar
Salpimentamos y añadimos las especias, el tomillo, el romero y Pimentón de la Vera
Dejamos que se haga el guiso unos 40-50 minutos a fuego medio, sin prisa
Tienen que estar blanda la carne de las codornices y las verduras
Retiramos y servimos
Una receta deliciosa con muchos sabores. Una forma estupenda de disfrutar de las verduras de temporada y de unas aves que personalmente me gustan con todo tipo de elaboraciones.
Siempre las hacia a la plancha,pero esta receta la voy a probar porque tiene una pinta buenisima,ya te dirè,gracias