Habitas con jamón, tomate y huevos al horno

Esta es una receta que me recuerda a mi infancia, mi madre cuando no tenía ganas de complicarse en la cocina nos la preparaba. Es un plato muy típico de Portugal y habitualmente se prepara con guisantes y también se puede añadir chorizo, cebolla, patatas o zanahorias.

Yo la he elaborado con unas habitas baby de La Catedral de Navarra que considero una de las grandes joyas de la huerta.

Habitas baby de La Catedral de Navarra

Doramos el jamón

Damos vueltas

Os dejo la receta:

Ingredientes:

Habitas baby de La Catedral de Navarra

Tomate frito

½ Copa de vino blanco

1 Pastilla de caldo de carne

Jamón serrano

4 Huevos

Añadimos el tomate

Colocamos los huevos

Elaboración:

Troceamos el jamón serrano y lo doramos en la sartén

Añadimos las habitas y damos vueltas

Ponemos media copa de vino blanco, el caldo de carne y el tomate frito y dejamos que evapore el vino

Metemos en el horno

Colocamos todos los ingredientes en una cazuela de barro

Colocamos los huevos encima y metemos en el horno precalentado, 4 minutos a 180 grados

Habitas con jamón, tomate y huevos

Habitas con jamón, tomate y huevos al horno

Una receta sencillísima, sin complicaciones que en casa nos encanta. Receta de abuela, de las que me gustan.