5 Trucos para que un Cachopo salga perfecto

• Dificultad: Fácil

“De las cosas del comer “se une a la celebración de la 7ª Edición del #CACHOPODAY

Cada mes de noviembre, se celebra el día internacional del Cachopo, #CachopoDay, una fiesta homenaje en la que se elogia a este estupendo plato de la gastronomía asturiana, y además se da visibilidad a diferentes marcas de alimentación españolas.

Este año alcanza su séptima edición.

Juanjo Cima nos da trucos para elaborar el Cachopo:

1 Utilizar aceite de girasol, ya que el pan que va soltando el rebozado se va quemando y puede provocar amargor

2 Usar una satén amplia

3 Marcar los bordes del Cachopo

4 Papel absorbente para escurrir el aceite sobrante de la fritura

5 Tener en cuenta la importancia del queso que vamos a utilizar

Siguiendo estos puntos os dejo la receta que hemos preparado:

Ingredientes:

4 Cachopos de ternera asturiana del  Consejo Regulador de la IGP

Lonchas de queso de Central Lechera Asturiana, de queso especial para cachopo

Pimientos caramelizados de la Catedral de Navarra

Harina

2 Huevos

Pan rallado

Sal

Aceite de girasol

Elaboración:

Salamos los filetes

Ponemos las lonchas de queso y los pimientos caramelizados, cerramos con el otro filete

Calentamos en una amplia sartén el aceite de girasol

Pasamos los capochos por harina, huevo y pan rallado

Ponemos en la sartén y le damos dos vueltas

Colocamos un papel secante de cocina

Servimos, lo cortamos y disfrutamos de todo el sabor que aporta el cachopo

La bloguera gastronómica Noelia Solla, creadora e impulsora de esta iniciativa, y el chef Juanjo Cima, su Restaurante Las Tablas del Campillín es el que más premios tiene al mejor Cachopo de Asturias, son las personas que están detrás de este evento.

A ellos se suma el patrocinio de IGP Ternera Asturiana y Central Lechera Asturiana. I.G.P Ternera Asturiana y Central Lechera Asturiana.

Además, cuentan con la colaboración de diferentes marcas de alimentación de Asturias y de fuera de la región.