La vendimia en España

¿Eres un apasionado del mundo del vino? ¿Quieres conocer todo sobre la cultura vitivinícola? Si es así, este artículo sobre la vendimia en España te interesa.

¿De dónde viene la palabra “vendimia”?

La palabra “vendimia” tiene su origen en el latín, proviene de “vindemia” y está formada por dos palabras: “vihum”, que significa vino y “demere”, que significa cortar. Por lo tanto, cuando hablamos de vendimia, nos referimos a la acción de quitar los racimos de uva de la vid.

La vendimia representa ese momento del año en el que llega la hora de cortar y recolectar los racimos de uvas de las viñas. En otras palabras, una vez se ha comprobado que la maduración del fruto es la adecuada, empieza la recogida de las uvas en el viñedo y se trasladan hasta la bodega. Allí se llevan a cabo tareas como la separación de los racimos de los tallos o despalillado, la selección de las mejores uvas de la cosecha, el estrujado, la fermentación y, posteriormente, el prensado para la extracción del vino.

¿Qué tipos de vendimia existen?

La vendimia es una actividad con miles de años de historia, pero no se trata de un proceso trivial. A lo largo del tiempo, la vendimia ha incorporado numerosos avances tecnológicos para asegurar que las uvas lleguen a nuestra bodega en las mejores condiciones posibles. El nivel de atención, cuidado y control que se dedica a la vendimia es un aspecto fundamental que influye directamente en la calidad de nuestros vinos.

A día de hoy, existen dos tipos de vendimia:

Vendimia manual: consiste en la recolección manual de los racimos de uva y se utiliza comúnmente para producir vinos de alta calidad, especialmente vinos espumosos. Los recolectores seleccionan cuidadosamente los racimos, lo que puede aumentar los costes de producción debido a la mano de obra requerida.

Vendimia mecánica: involucra el uso de máquinas para cosechar las uvas. Es un proceso más rápido y rentable, ya que no requiere mano de obra calificada. Sin embargo, es menos delicado y generalmente se utiliza en viñedos cultivados en forma de espaldera.

¿Cuándo empieza la vendimia en España?

La vendimia en el norte de España suele darse en los meses de Septiembre y Octubre, aunque dependerá de donde se siembre la vid. Sin embargo, además de la ubicación, hay otros factores que influyen en el momento de la vendimia.

¿Qué factores pueden influir en el proceso de la vendimia?

Temperatura: cambios bruscos de temperatura pueden tener un impacto significativo en las uvas y, por tanto, en la vendimia. Temperaturas extremadamente altas pueden deshidratar las uvas, por ejemplo, mientras que temperaturas muy bajas pueden detener el proceso de maduración y atrasar la época de vendimia.

Pronóstico del tiempo: las previsiones meteorológicas pueden influir en el momento de la vendimia. La lluvia, por ejemplo, puede retrasar la madurez de las uvas y afectar la calidad del producto final.

Madurez de las uvas: dado que las uvas no maduran todas al mismo tiempo, es complicado establecer una fecha exacta para la vendimia. La madurez está estrechamente relacionada con el clima del lugar y se mide mediante controles que evalúan el contenido de azúcar en el mosto, la acidez, los compuestos fenólicos (en el caso de los vinos tintos), el peso, el tipo de uva, la piel, la pulpa, las semillas y otros factores relevantes para el tipo de vino que se desea producir.

Factores logísticos: incluyen la disponibilidad de mano de obra, los suministros necesarios, el tamaño de la superficie de cosecha, la elección de la fecha de vendimia, etc.

Además, también existen otros factores previos al momento de la vendimia que son fundamentales para obtener unas uvas y un vino de calidad. Estos factores son:

El clima anual: las lluvias y temperaturas del año marcarán la óptima maduración de la uva, unido a la fecha de su recogida.

El terreno del año anterior: la correcta preparación del terreno de la anterior cosecha determinará el crecimiento de la uva y también su calidad.

La fecha óptima de poda: los factores climatológicos determinarán la fecha concreta de poda que, dependiendo del año, será antes o después.

Las fiestas de la vendimia en España

En España contamos con una amplia diversidad de terrenos y climas, lo que hace posible la producción de una gran variedad de sabores y tipos de vino que reflejen la tierra en la que se cultiva la uva.

La llegada de la vendimia es un acontecimiento de gran relevancia, motivo por el cual muchos pueblos organizan festividades regionales en numerosas localidades para conmemorar esta ocasión. Estas fiestas permiten a las personas participar en la recolección de las uvas y aprender sobre enología.

Por otro lado, el enoturismo también es una actividad en crecimiento en España, con rutas de vino que atraen a visitantes durante todo el año, y especialmente en septiembre y octubre cuando la vendimia está en su apogeo.

¿Cuándo se recogen las uvas en La Rioja?

En La Rioja, la vendimia suele comenzar a finales de septiembre o principios de octubre, y puede extenderse durante 30 a 40 días. Este proceso tradicional implica el desprendimiento manual de los racimos de uva y su posterior transporte a la bodega, donde se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.

En definitiva, la vendimia es una parte crucial del proceso de producción de los vinos, y su momento y método pueden variar según la región y otros factores. La atención meticulosa a la madurez de las uvas y las condiciones climáticas es esencial para obtener vinos de alta calidad.