Finalizan el XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid
Un año más volvemos a la bonita ciudad de Valladolid para celebrar la fiesta de la gastronomía que desde hace diecisiete años organizan Luis Cepeda y Ana Mediavilla.
Hemos comprobado una vez más la ilusión, la creatividad y las ganas de innovar en el mundo de la cocina de siempre. Cocineros de todo el mundo se han dado cita en la Cúpula del Milenio, dando las gracias a Luis Cepeda y a su perfecta organización, por su compromiso absoluto por la gastronomía y la cocina a nivel mundial.
Luis Cepeda
En esta edición Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería, con su tapa “Salbut Criollo” y David Quevedo con “Chile Ceremonial”, del restaurante Viñedo San Miguel, de México, son respectivamente los triunfadores del Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021. Una edición llena de emociones entre los participantes.
Campeones
1º premio Alejandro San José
Jorge Cabrejos apoyando a GuanajuatoAl Campeón del V Campeonato Mundial de Tapas David Quevedo le acompañaba el Secretario General de Turismo de Guanajuato (México) Juan José Álvarez Brunel, ciudad hermanada con Valladolid en la promoción del turismo, la gastronomía y la cultura vinícola. Con una agenda apretada Álvarez Brunel se reunió con el Presidente y Vicepresidente de la Diputación de Valladolid para estrechar lazos y visitó el imponente Museo del vino en el Castillo de Peñafiel junto a la diputada responsable de Alimentos de Valladolid Inmaculada Toledano y representantes de la D.O. Ribera del Duero.
Un momento especial, donde a todos se nos saltaron las lágrimas, fue el homenaje con todo el jurado en pie a Francisco Martínez, conocido por sus clientes como Paco el de La Criolla o Paco Criollo. Desde su restaurante, La Criolla ha sido el gran impulsor de la gastronomía vallisoletana y el apoyo incondicional a los vinos de la Ribera del Duero. Un grandísimo profesional, el gran propulsor, al que la ciudad de Valladolid, la gastronomía de su tierra y sus caldos le deben un gran reconocimiento.
Paco Criolla
Francisco Martínez, Luis Cepeda y Ana MediavillaUn año más la Bodega Dehesa de los Canónigos, que apoya este Concurso desde el principio abrió un magnum en honor a su padre Don Luis Sanz que compartieron con los asistentes y Elena Arzak.
Elena Arzak junto con Iván Sanz y Belén Sanz
Otros seis finalistas, tanto del Nacional como del Mundial, han sido galardonados por el jurado con diversos premios.
Óscar Puente, alcalde de Valladolid, que en esta edición tan especial hizo alusión a los nuevos comienzos y a la resistencia de la hostelería que van superando tiempos de incertidumbre, entregó el primer premio del único campeonato de España de tapas, la modalidad gastronómica más popular y colectivo del país en el que participan profesionales de todas las Comunidades de España.
Jesús Sanchez
Pepa Muñoz
Elena Arzak
Lourdes Plana
La decimoséptima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la quinta del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, han llegado a su fin. Tras los tres días de competición, los premiados han sido anunciados hoy en la tradicional Gala de Clausura.
LA IMPORTANCIA DE CELEBRAR EL CONCURSO Y EL CAMPEONATO
El presidente del Jurado del Concurso Nacional, Jesús Sánchez, declaró que un concurso como este, reconocido internacionalmente “es de los acontecimientos más satisfactorios que ocurren en la hostelería española” Agradeció que se efectúen “estos eventos tan significativos cuando comenzamos a recuperarnos de tiempos en la hostelería ha sido tan sacudida”.
La copresidenta del Jurado del Campeonato Mundial, Elena Arzak, directora del Restaurante Arzak, con tres estrellas Michelin, en San Sebastián, destacó que “se trata de una oportunidad de mantener activa en el mundo la comunicación de la hostelería española a través de su formato más característico, la tapa o el pintxo”
LA GALA DE CLAUSURA Y LOS PREMIADOS
La Gala de Clausura ha sido presidida por Óscar Puente, alcalde de Valladolid, con la asistencia de Ana Redondo, concejala de Cultura y Turismo de Valladolid, Víctor Caramanzana, presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid, Jaime Fernández, presidente de Hostelería de Valladolid, Jesús Sánchez, presidente del Jurado del campeonato de España de Tapas, además de copresidente del Campeonato Mundial de Tapas, junto a Elena Arzak y Luis Cepeda, de Gastronomicom News, director del certamen nacional y Ángel Moretón, director del Certamen mundial.
En su intervención, previa a la entrega de premios, el alcalde de Valladolid ha tenido palabras de agradecimiento para todos los que integran, participan y colaboran en este acontecimiento gastronómico que se celebra en la capital castellanoleonesa desde hace 17 años, comentando que la gastronomía es nuestra cultura e indicando que el futuro de la hostelería y del turismo tiene mucho que ver con su éxito y los campeonatos de tapas en Valladolid, con su concurrencia local y forastera es un ejemplo de ello”
La participación de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, patrocinando el premio al ganador del Campeonato Mundial, dotado de 10.000 euros, expresa la relevancia de este certamen mundial y está en concordancia con la intención de los organizadores del certamen de unir el nombre de los aceites de oliva de España –uno de los principales valores de nuestra gastronomía dentro y fuera de nuestras fronteras–, al de la tapa, una modalidad culinaria de nuestro país en pleno auge en el resto del mundo. El premio al campeón del mundo de Tapas fue entregado por en nombre de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, el embajador del Aceite de Oliva de España, el célebre humorista Leo Harlem.
Tras las palabras del alcalde, se ha procedido a proclamar a los ganadores y a los merecedores de los demás premios otorgados por el jurado, demostrando de nuevo que las competiciones nacional y mundial de tapas convierten a Valladolid en la capital mundial de la tapa.
Los vencedores oficiales de ambos certámenes son los siguientes:
GANADORES DEL XVII CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2021
CAMPEÓN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2021
Campeón del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, dotado con un premio de 10.000 euros para Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería, en Valladolid, por su tapa “Salbut Criollo”. Se le entregó un cheque valorado en 10.000 € y el trofeo que le acredita como campeón de España de Tapas.
Habanero Taquería Alejandro San José Valladolid
SUBCAMPEÓN, CON EL SEGUNDO PREMIO DEL CONCURSO NACIONAL
Segundo premio del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Igor Rodríguez Sanz, del restaurante El Bandarra, en Palma de Mallorca (Islas Baleares), por su tapa “Xuxo de Porc Amb Anfós”. Se le entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas.
Igor Rodríguez Sanz, del restaurante El Bandarra, en Palma de Mallorca (Islas Baleares), por su tapa “Xuxo de Porc Amb Anfós”
SUBCAMPEÓN, CON EL TERCER PREMIO DEL CONCURSO NACIONAL
Tercer premio del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Mitxel Suarez Suso, del restaurante Borda Berri de Hueto Arriba (Álava), por su tapa “Txingurri”. Se le entregó un cheque valorado en 2.500 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas.
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit a la tapa más tradicional para Rubén Abascal Sainz, con “La hora del café”, del restaurante Ibidem de Arnuero (Cantabria). Se hizo entrega de diploma acreditativo.
Rubén Abascal Sainz, con “La hora del café”, del restaurante Ibidem de Arnuero (Cantabria).
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit a la tapa más vanguardista para Helio Flores Gutiérrez, del Restaurante Los Álamos, de Salamanca, por su tapa “Al Centro de la Diana”. Se hizo entrega de diploma acreditativo.
Flores Gutiérrez, del Restaurante Los Álamos, de Salamanca, por su tapa “Al Centro de la Diana”
ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit al mejor concepto de tapa para Daniela Vázquez Monge, del Restaurante Bazaar Gastro TZ, de Oviedo (Asturias), por su tapa “Kahatsa’”. Se hizo entrega de diploma acreditativo.
GANADORES DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2021
CAMPEÓN DEL MUNDO DE TAPAS 2021
Campeón del V Campeonato Mundial de Tapas David Quevedo, del restaurante Viñedo San Miguel, de México, por su tapa “Chile Ceremonial”. Se entregó un cheque valorado en 10.000 € otorgados por la Interprofesional del Aceite de Oliva de España y el trofeo que le acredita como campeón Mundial de Tapas.
David Quevedo, del restaurante Viñedo San Miguel, de México, por su tapa “Chile Ceremonial”
SUBCAMPEON DEL MUNDO DE TAPAS 2021
Segundo premio del V Campeonato Mundial de Tapas a Emilio Martín, del restaurante Suite 22, por su tapa “Corchifrito”. Se entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de Mundial de Tapas.
Emilio Martín, del restaurante Suite 22, por su tapa “Corchifrito”
SUBCAMPEON DEL MUNDO DE TAPAS 2021
Tercer premio del V Campeonato Mundial de Tapas a Juan Pablo Holguín, del restaurante Tapatú, de Ecuador, por su tapa “Aya/Huma/Cabeza de Diablo”. Se entregó un cheque valorado en 2.500 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de Mundial de Tapas.
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL DEL MUNDIAL
Accésit a la tapa más tradicional para Takuya Yuri, del restaurante Pablo, de Japón, por su tapa «Rebozado de Lubina con Salsa de Trufa». Se entregó Diploma.
Takuya Yuri, del restaurante Pablo, de Japón, por su tapa «Rebozado de Lubina con Salsa de Trufa»
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA DEL MUNDIAL
Accésit a la tapa más vanguardista para Pilar Astorga, del restaurante La Cava del Somelier, de Chile por su tapa “Brava de Mar”. Se entregó Diploma.
Pilar Astorga, del restaurante La Cava del Somelier, de Chile por su tapa “Brava de Mar”
ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA DEL MUNDIAL
Manuel Sánchez Noya, del Restaurante Vintage-Douro, de Portugal, con su tapa “Rabo de Buey y Alheira”
Accésit al mejor concepto de tapa para Manuel Sánchez Noya, del Restaurante Vintage-Douro, de Portugal, con su tapa “Rabo de Buey y Alheira”. Se entregó Diploma.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.