Recetas

Tortilla de Betanzos

  • Cocina: 20 minutos
  • Cocina: 5 minutos
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Tremenda responsabilidad la que me han propuesto la Asociación de comerciantes y empresarios de Betanzos, preparar en casa uno de sus emblemas gastronómicos desde hace más de 100 años.

Ya os digo que no es fácil conseguirlas. Es una tortilla sin cebolla según las normas del lugar, muy, muy melosa, prácticamente sin cuajar y con unas patatas espectaculares de la variedad Kennebec que he recibido de la La Despensa D´Lujo. Una de las mejores patatas del mundo y especial para freír.

Patatas Kennebec de La Despensa D´Lujo

La Despensa D´Lujo, es la empresa de  un agricultor y proveedor de legumbres de alta calidad, se encuentran en Galicia en la Coruña, productos que cosechan seleccionan y distribuyen ellos mismo a personas y negocios de hostelería que los solicitan. Tiene venta Online y unos productos para que se os salten las lágrimas

Con estos ingredientes  no me podía fallar la técnica. La tortilla de Betanzos es muy especial, de las más singulares de España, un referente que a mi particularmente me apasiona y desde aquí os recomiendo encarecidamente visitar  Betanzos y disfrutar de este manjar gastronómico único en nuestro país.

Ingredientes:

5 Huevos de corral

2 Patatas variedad Kennebec

Aceite de Oliva Virgen

Sal

Elaboración:

He utilizado una sartén pequeña para poder manejarla mejor

Cortamos las patatas en lascas de forma irregular, no con la mandolina.

Ponemos a freír las patatas Kennebec con un buen aceite de oliva virgen extra

He utilizado 5 huevos de corral, que no hay que batir excesivamente, sólo rompemos las yemas, les añado sal

Retiro las patatas y les retiro el aceite sobrante

Junto las patatas con los huevos

Añado un poco de aceite en la sartén y pongo las patatas con los huevos

Es una tortilla que no tiene que estar cuajada, el calor de la patata lo hace todo

Vuelta y vuelta

Así que vuelta y vuelta

Y ya tenéis lista una espectacular tortilla de Betanzos, recomiendo un buen pan para saborearla

Tortilla de Betanzos De las cosas del comer

Podéis participar en el concurso que organiza  la ACEBE CCA,  asociación de comerciantes y empresarios de Betanzos que ha puesto en marcha una edición especial de Betanchef que se desarrollará a través de las redes sociales y que estará dedicada a la tortilla de Betanzos. La campaña se iniciará el 20 de abril y terminará el 10 de mayo y podrán participar todas las personas que lo deseen a través de Facebook e Instagram.

Habrá cuatro categorías de premios y un ganador por categoría.

Betanchef

Como participar

Para participar en Betanchef 2020 es necesario subir una foto o vídeo a Facebook o Instagram en los que la protagonista sea una tortilla de Betanzos, realizada con los medios que cada persona tenga en sus hogares. La foto o vídeo puede incluir cualquier parte del proceso de elaboración de la tortilla, a libre elección de las personas participantes. Sigue y etiqueta en la publicación a @betan_chef @acebe.cca con el hashtag #betancheftortilla. Además, cada participante deberá “apadrinar” (etiquetar) a un negocio asociado de ACEBE CCA y retar, mediante etiqueta de la red social, por lo menos a otra persona para que participe en el reto.

Los participantes podrán subir una foto y una story en Instagram y un vídeo en Facebook aunque no es obligatorio participar en las tres categorías a la vez. La participación está limitada a una única pieza por red social y perfil de usuario.

Cada foto o vídeo tiene que incluir una descripción en la que se incluya el apadrinamiento (etiqueta) de un negocio asociado a ACEBE CCA y el reto a otra persona, como mínimo, para que participe en el concurso. También deberán incluirse las etiquetas @acebe.cca y el hashtag  #Betanchef. Para conocer con detalle la forma de participar en cada una de las categorías consulta las Bases de la Promoción.

Premios

Habrá cuatro categorías de premios. En Facebook, un premio al vídeo con más “Me Gusta” y otro al vídeo más compartido. En Instagram, un premio a la story más vista y otro a la foto con más “Likes”

El premio para cada categoría consiste en un paquete que incluye una comida o una cena para dos personas en un restaurante asociado de ACEBE CCA y un talón de regalo de 100 euros para consumir en los comercios y empresas asociadas a ACEBE CCA.

Solo se entregará un premio por perfil o usuario. En caso de que un usuario fuese el primero en más de una categoría podrá elegir en qué categoría quiere ser el ganador.

El plazo para participar en el concurso se abrirá a las 00.00 horas del 20 de abril de 2020 y cerrará a las 23.59 horas del 10 de mayo de 2020.

3 Respuestas

  1. Juan

    Te mereces mi respeto como periodista, pero lamento mucho no poder decir lo mismo como cocinero de tortilla estilo Betanzos. No lo digo porque viva en Betanzos,c atte es verdad, pero eso parece un revuelto de patatas. Lo siento. Eso no es una tortilla de Betanzos.

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