Receta de buñuelos de Zarza Capilla (Para medio batio ´ -como decían las abuelas-)

• Dificultad: Fácil

En el pueblo en el que vivo hay un personaje que nos trae la suerte, que nos hace soñar cada semana con sus cupones, pero que le mayor premio que podemos tener es el de disfrutar de su calidad humana. Representa los ojos y los oídos del pueblo, es como un reportero de calle, como un cronista de los de antaño que nos mantiene informados de todo cuanto pasa y nunca duda en ayudar cuando algo pasa.

Es un orgulloso extremeño defensor de su tierra, de sus ganaderos, de sus agricultores y de su pueblo Zarza Capilla, una localidad famosa además de por sus quesos de la Serena por sus dulces. Su familia ha querido compartir con todos nosotros la receta de las abuelas de los buñuelos que preparan durante la Semana Santa, los preparan para las familias y para las Cofradías de los Penitentes de la Virgen de la Soledad y de Jesús Nazareno.

Estas son las fotos de algunas de las mujeres de Zarza Capilla que elaboran estos deliciosos buñuelos. Gracias desde estas páginas por transmitirnos vuestra tradición con nosotros.

Ingredientes:

½ Litro de aceite (refrito)

¼ Litro de vino blanco

¼ Litro de aguardiente seco

¼  De azúcar

23 gramos de canela molida

18 gramos de matalauva

Ralladura de dos naranjas

Un poco de sal

1 Kilo 250 gramos de harina

Más menos 1 Kilo de miel calentada

Elaboración:

Se mezclan todos los líquidos con las especias, finalmente se mezcla la harina

Se amasa todo bien

Con dicha masa se hacen porciones de bolitas

Esas bolitas se aplastan y se hace la forma del buñuelo

Una vez que tengamos la forma del buñuelo, se pincha muy bien con un tenedor

Se fríen

Se pasan por el baño de miel caliente

Y listo. A comer