Conejo con tomate. Receta de la abuela

• Cocina: 50 minutos
• Cocina: 30 minutos
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Hoy he preparado una receta de abuela, de esas de toda la vida. Una receta humilde, económica que utilizaban nuestras madres y abuelas para saciar las hambres familiares, sabrosísima, de las que os recomiendo acompañar con un buen pan y disfrutarla en familia.

Doramos el conejo

Retiramos

Pochamos las verduras

Ingredientes:

1 Conejo troceado

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

4 Tomates

Sal y pimienta

1 Hoja de laurel

Tomillo

Aceite de oliva

Pochamos el tomate

Añadimos tomillo

Elaboración:

Salpimentamos los trozos de conejo

En una cazuela con un chorro de aceite de oliva doramos los trozos de conejo y retiramos

En ese mismo aceite pochamos las verduras

En una sartén, pochamos los trozos de tomate, le añadimos sal y tomillo

Pasamos las verduras y el tomate por un pasa puré y añadimos dos vasos de agua a la cazuela con el conejo y una hoja de laurel

Pasa puré

Dejamos a fuego medio unos 25 minutos aproximadamente dependiendo de cada cocina, pinchamos con un palillo la carne y cuando este blanda, tenemos listo nuestra tradicional receta de conejo con tomate.

Conejo con tomate

Receta de abuela

Una de las recetas más antiguas, deliciosas y tradicionales de la historia de nuestra gastronomía.