Garbanzos con chorizo

• Cocina: 2 horas
• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Ya empieza la temporada de guisos y de legumbres que tanto me gustan. Hoy he querido preparar uno de esos guisos de toda la vida. Las legumbres son imprescindibles en nuestra dieta, llenas de buenas propiedades y una vez a la semana son muy recomendables.

Unos vecinos me han regalado unos garbanzos pequeños que me comentan son de la zona de la Sierra de Madrid, así que sin complicarme mucho he decidido preparar unos garbanzos con chorizo. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Zanahorias

2 Patatas

1 Diente de ajo

2 Hojas de Laurel

½ Kilo de garbanzos

2 Chorizos gallegos

Pimentón de la Vera

Sal y pimienta

Elaboración:

La noche anterior dejamos los garbanzos a remojo

Lavamos bien los garbanzos y retiramos

Picamos las verduras y las pochamos con un buen chorro de aceite de oliva.

Podéis preparar esta receta en la olla express, pero yo prefiero la tradicional, lleva más tiempo, pero me gusta más.

Añadimos los garbanzos, con las verduras, los chorizos y las patatas en una olla. Cubrimos de agua, colocamos las hojas de laurel y espolvoreamos una cucharada de Pimentón de la Vera.

Salpimentamos

Tapamos la olla y los dejamos a fuego medio 1 hora aproximadamente y otros 30 minutos a fuego lento.

Me gustan más los garbanzos pequeños que lo grandes, también podéis utilizar los que ya vienen en botes cocidos.

Una receta muy fácil, llena de sabor y de energía para los días de frío.