Ossobucos con patatas al vino tinto
- Cocina: 1:40 minutos
- Cocina: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy os dejo un guiso para mojar pan. He preparado unos ossobucos al vino tinto con verduras. Una receta que lleva su tiempo y como en todos los guisos está más rica al día siguiente.
Ingredientes:
4 Ossobucos
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
2 Tomates pelados
Caldo de carne
Harina
Laurel
Tomillo
Romero
Sal y pimienta
Vino tinto, calidad media
Agua
Elaboración:
Salpimentamos los ossobucos y los rebozamos en harina, colocamos en la olla con un chorro de aceite de oliva, los sellamos bien por todos los lados y retiramos.
En ese mismo aceite colocamos las verduras y las dejamos pochar.
Cuando están pochadas añadimos los trozos de carne y vamos cubriendo el guiso con vino tinto, agua y caldo de carne.
Especiamos.
Dejamos cocer a fuego medio cerca de 50 minutos.
Cuando el ossobuco esta blando cortamos las patatas y las introducimos en la olla, las dejamos unos 15 minutos hasta que estén blandas.
Una guiso lleno de sabor y una forma diferente de disfrutar del ossobuco que normalmente se prepara a la milanesa, al más puro estilo italiano
Me parece una receta estupenda, aunque para las personas diabéticas nos sobren algunas ingredientes sin que por ello deje de estar rica.
Me parece muy buena idea sacar viejas recetas para recordar cómo se comía hace no muchos años atrás.