Productos

La Duquesita presenta su Carta de Otoño y las novedades de Navidad

Coincidí con Oriol Balaguer en su emblemático espacio La Duqesita, que ahora con la llegada de la navidad, parece una pastelería sacada de un cuento infantil. Es un lugar mágico, lleno de autenticidad que este grandísimo mago de la pastelería ha rehabilitado y lo ha llenado de vida. Me cuenta Oriol que las personas del barrio y los clientes le dan las gracias por haberlo preservado, este bello local se ha librado gracias a su iniciativa de convertirse en un chino más, de los que abundan en todas las ciudades de España.

Oriol presentaba su carta de otoño y sus propuestas navideñas en las que incluye novedades en cada categoría de producto. En los próximos meses, el chocolate continúa siendo imprenscible en sus postres y tartas. El hojaldre sigue siendo uno de los protagonistas e incorpora versiones pequeñas de croissant y palmera. Además, La Duquesita presenta su primera caja de Barquillos y una nueva versión de Panettone, producto referente de la gastronomia dulce de Oriol Balaguer.

Con la llegada de la Navidad, La Duquesita elabora un amplia colección de turrones, polvorones y el clásico Roscón para la noche de Reyes.

BOMBONES Y CHOCOLATES

La Duquesita es pastelería y también bombonería. Y por eso, buena parte de sus postres y tartas se elaboran con chocolate y cuenta con una amplia línea de bombones que se actualiza periódicamente con nuevos sabores. En la actualidad, La Duquesita dispone de 14 tipos de bombones y dos estuches: Duquesita Tradición y Duquesita Exótico.

Duquesita Tradición incorpora sabores clásicos como anís, naranja, trufa 70%, mascletá, avellana, cassis violeta y vainilla Tahiti. Y Duquesita Exótico, bombones de lima-menta, trufa 70%, mascletá, yuzu, avellana, frambuesa-lichis, exótico y vainilla Tahití.

Además, en la categoría de chocolates, La Duquesita ofrece Tabletas de Chocolate con Leche y Tableta de Chocolate 70% Cacao; Rocas y Coral de chocolate y los Naranjines de naranja y chocolate.

Novedad: -Bombón de Nuez de Pecán, estuche Duquesita Tradición. -Bombón de Siete Especias, estuche Duquesita Exótico.

POSTRES Y TARTAS

En la nueva carta conviven los postres individuales con las tartas para 6 y 8 personas. Se mantiene la Tarta Texturas Duquesita, con diferentes chocolates, entre ellos 70% de cacao Grand Cru; el Crujiente de Avellanas con Chocolate; el postre y la tarta Duquesita, con base de bizcocho, albahaca, corazón de frutos rojos y yogurt; el Cheesecake o el postre Mediterráneo, con crema de naranja y almendras.

Novedad: – Postre Salesas, bizcocho de avellana con mousse de chocolate con leche y crema de avellanas. – Postre Vainilla y Tofe. – Cóctel Dulce, bocados de pastelería de sabores de frambuesa, manzana, chocolate o yuzu.

HOJALDRES

El hojaldre tiene un espacio propio en La Duquesita desde que se reabriera en 2015. Buena parte de la tienda está ocupada por postres de hojaldre como el Croissant -Premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España en 2014- disponible en tres versiones: tradicional, gianduia y almendra; el Pain au Chocolat; la Palmera, las Trenzas y os Cremadillos con interior de manzana.

La línea de bollería también propone cada día Magdalenas de Azahar y el Suizo de Brioche.

Novedad: -Palmera mini en hojaldre y chocolate.

Oriol Balaguer y José Ribagorda en La Duquesita

NAVIDAD LA DUQUESITA

Por tradición, la Navidad son días esencialmente pasteleros, de postres y productos específicos de estas fechas. La Duquesita elabora una amplia colección de turrones, desde los clásicos de Almendra, Alicante y Chocolate al Turrón de Gianduia con Arroz Inflado o el de Pistacho Caramelizado, Chocolate Blanco y Frambuesa.

Desde este mes de noviembre La Duquesita recupera los Polvorones Artesanos de Almendra; los Troncos de Navidad y ya en diciembre, presenta el Roscón de Reyes elaborado con harina, azúcar, miel, huevos, mantequilla y agua de azahar, tras 18 horas de fermentación, lo que le aporta un aroma inconfundible. El Roscón puede encontrarse en cuatro variedades -sin relleno, con nata, trufa o crema quemada- y acabado de frutas escarchadas -naranja, melón y cerezas- y dos tipos de azúcar.

Novedad: – Árbol de Navidad relleno de chocolate.

Un lugar para perderse y disfrutar de los mejores dulces.

La Duquesita

Calle Fernando VI, 2, 28004 Madrid

1 Respuesta

Deja un comentario a Amparo Cancelar comentario