Medallones de solomillo al whisky
- Cocina: 25 minutos
- Cocina: 20 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy preparo una receta clásica del tapeo en Sevilla, una de esas de toda la vida, muy fácil de realizar que curiosamente su nombre no se corresponde con los ingredientes. En Sevilla no utilizan whisky, usan coñac.
Yo la he preparado con whisky, está igualmente deliciosa. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo ibérico
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Copa pequeña de whisky
1 Cucharada sopera de harina
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, los sellamos y retiramos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, añadimos la copa de whisky, que no tiene que ser de excesiva calidad. Cuando el alcohol se ha evaporado añadimos una cuchara de harina y damos vueltas. Yo, paso la salsa por la batidora.
Colocamos de nuevo los medallones en la salsa triturada y les damos un hervor.
Yo lo he acompañado con unos pimientos de piquillo navarros y unos champiñones salteados con ajo.
Receta sencilla para disfrutar en familia.
Hola buenas! Alguna sugerencia en cuanto al whisky a utilizar para esta receta? Gracias!!
Con un vaso pequeño te llega y te sobra, el alcohol tiene que evaporarse. Un saludo, gracias por seguirnos y cuídate mucho
Si en vez de solomillo lo hacemos con cinta de lomo, que tiempos de coccion haríamos? Gracias
El mismo, unos 7-10 minutos, dándoles vueltas, depende como te guste la carne. Un saludo