Soy Kitchen, «más soy» que nunca
Conocí a Julio Zhang, en su local Lamian by Soy Kitchen, al lado del Mercado madrileño de los Mostenses. Allí ya me impresionaron gratamente sus elaboraciones.
Julio es fusión con mayúsculas, un investigador de sabores que como un alquimista va mezclando en cada uno de sus platos.
Soy Kitchen
Yong Ping Zhang 
Julio ZhangAhora ha abierto un restaurante en la gastronómica calle de Zurbano, donde sus fusiones alcanzan el grado máximo.
En Soy Kitchen, Julio apuesta por menús que cambian cada semana y temporada dependiendo de los productos de mercado que tanto le fascinan.Un lugar donde el chef hace una cocina más personal y diferente.
Personaliza cada una de sus creaciones y mantiene un contacto directo con sus clientes. Fusiones que recorren toda Asía y llegan hasta la cocina mediterránea. Sorpresa de sabores e intensidades en cada plato, perfectamente armonizados con los vinos, champagnes, vermuts y vinos de Jerez que tan bien conoce.
Yong Ping Zhang lleva 12 años en España, es de Beijing, un auténtico autodidacta, que aprendió cocina en Hong Kong, que llegó a España trabajando en un asador de Pamplona y hasta fue ganador de un concurso de pintxos
Un recorrido que le ha aportado un gran conocimiento sobre nuestros productos que combina con los asiáticos.
Buscador incansable de sabores, me cuenta que ha viajado por Asturias, descubriendo pequeños restaurantes, productos y recetas ancestrales que le inspiran para sus menús.
Lleno de proyectos, tiene en mente montar un restaurante chino, pero auténticamente chino.
En Soy Kitchen podréis encontrar una cocina personalísima, de sabores imposibles que combinan a la perfección y diferente a todo. Con un equipo de sala destacable por su profesionalidad y excelente trato con el cliente.
Julio ofrece un menú ejecutivo por 35 euros, uno corto por 45 euros y otro largo por 65. También cuenta en la barra con una carta de bocados para disfrutar de insólitos aperitivos.
Yo me dejo siempre llevar por sus indicaciones para disfrutar de una cocina sorprendente.
Soy Kitchen
C/ Zurbano, 59
28010 Madrid
De Lunes a Sábado y Domingos a mediodía
Horario de 13 a 14:30 y de 20 a 22 horas
Tel: 91 319 25 51
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.