Solomillo ibérico relleno en hojaldre
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 20 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Media
He preparado una receta de esas lucidas, muy sabrosa que os aconsejo para un día que tengáis invitados o queráis preparar algo diferente. Admite muchas variantes dependiendo de los gustos de cada cocinillas. En esta ocasión he rellenado el solomillo con foie y jamón serrano y lo he acompañado de una salsa de champiñones.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
Solomillo ibérico
Foie
Jamón Serrano
Masa de hojaldre
Aceite
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero
Elaboración:
Corto el solomillo como si fuera un libro, salpimento y lo unto con el foie y le añado los trozos de jamón serrano. Lo cierro y lo sujeto con unos palillos largos. En una sartén, con buen aceite de oliva, lo sello y lo doro un poco.
Abro la masa de hojaldre y con un pincel, la pinto con un huevo batido. Coloco el solomillo y lo envuelvo bien. Aquí podéis hacer algún tipo de decoración en la masa según vuestros gustos. Yo le he añadido especias.
El horno lo tengo caliente y pongo en la bandeja el solomillo a 180 grados. Lo he dejado 20 minutos, pero depende del tamaño del solomillo y de si os gusta muy rosa o más hecho.
Para la salsa de champiñones
Lo he acompañado de una salsa de champiñones que he preparado dorando cebolla, los champiñones y les he añadido un chorro de vino blanco. Cuando evapora el vino he puesto nata. Unas vueltas y listo.
No es una receta muy complicada y esta buenísimo. Un consejo es hornearlo en el último momento para servirlo inmediatamente.
He preparado un aperitivo con algunos entrantes y he querido acompañarlo con un cava de Codorniu para disfrutarlo.
Buenisimo y facil de hacer!!!!
pinta exepcional!! habrá que probarlo 🙂
Lo que me gustaría sentarme a la mesa contigo a disfrutar de tus fantásticas comidas!!!!!!!!
Un beso!!
Cuanto tiempo hay que tenerlo en el horno????
Esta delicioso, gracias por tan buenas recetas …
Gracias Pepe, un buen plato con su buena guarnición.
Maravillosa receta Pepe, ¡enhorabuena! Perfecto para recibir a mi familia éste fin de semana, gracias.