Pollo tomatero guisado con patatas

• Cocina: 2 horas
• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 2
• Dificultad: Fácil

Los pollos tomateros o picantones, o pollos coquelet, como se llaman en Francia, son unos pequeños pollos de apenas un mes de vida. Tienen un sabor intenso y son muy tiernos y ofrecen muchas posibilidades de recetas.

Hemos preparado uno en casa relleno de tomate y con unas patatas agrias gallegas que ha salido delicioso. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Pollo tomatero

1 Tomate

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

6 Patatas agrias gallegas

1 Vaso de vino blanco

1 Litro de caldo de pollo

1 Cuchara sopera de harina

Tomate frito

Tomillo

Romero

Sal y pimienta negra

Aceite de oliva

Elaboración:

Introducimos en el interior del pollo, el tomate pelado y ajo picado. Sazonamos con sal y pimienta negra, romero y tomillo.

En una olla doramos el pollo por todos los lados y retiramos el tomatero a una fuente

En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana

Cuando estén pochadas añadimos una cucharada de harina, el tomate frito y el vino blanco. Esperamos a que evapore el alcohol

Colocamos el pollo en la cazuela y añadimos el caldo de pollo y las patatas chascadas

Lo dejamos una hora y media a fuego medio, mientras le vamos dando vueltas

Un guiso de toda la vida que con el sabor del pollo tomatero os encantará