Pollo tomatero guisado con patatas
- Cocina: 2 horas
- Cocina: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 2
- Dificultad: Fácil
Los pollos tomateros o picantones, o pollos coquelet, como se llaman en Francia, son unos pequeños pollos de apenas un mes de vida. Tienen un sabor intenso y son muy tiernos y ofrecen muchas posibilidades de recetas.
Hemos preparado uno en casa relleno de tomate y con unas patatas agrias gallegas que ha salido delicioso. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Pollo tomatero
1 Tomate
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
6 Patatas agrias gallegas
1 Vaso de vino blanco
1 Litro de caldo de pollo
1 Cuchara sopera de harina
Tomate frito
Tomillo
Romero
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Elaboración:
Introducimos en el interior del pollo, el tomate pelado y ajo picado. Sazonamos con sal y pimienta negra, romero y tomillo.
En una olla doramos el pollo por todos los lados y retiramos el tomatero a una fuente
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana
Cuando estén pochadas añadimos una cucharada de harina, el tomate frito y el vino blanco. Esperamos a que evapore el alcohol
Colocamos el pollo en la cazuela y añadimos el caldo de pollo y las patatas chascadas
Lo dejamos una hora y media a fuego medio, mientras le vamos dando vueltas
Un guiso de toda la vida que con el sabor del pollo tomatero os encantará