Pezuñas, el buey de los récords sigue asombrándonos
Me manda mi buen amigo José Gordón, propietario del magnífico restaurante ‘El Capricho’ de Jimenez de Jamuz, en León, unas fotos del despiece de “Pezuñas” el mítico buey que ha batido todos los récords por peso y tamaño. Las espléndidas piezas están macerando en las cámaras del restaurante a la temperatura adecuada. Me cuenta José que en Abril estarán aptas para el consumo. Allí estaremos.
José Gordón
Pezuñas
El despiece de Pezuñas
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.