La Rioja, pionera en integrar en España un exótico plato: el semen de bacalao
Un restaurante de La Rioja ha triunfado con la nueva sensación gastronómica en Japón, el semen de bacalao. Es el primer establecimiento español en ofrecer este plato y algunos lo describen como «queso cremoso».
El restaurante Kiro Suhi (Logroño, La Rioja) puede presumir de ser el primero en integrar en la cocina española uno de los platos más exóticos y con más éxito en Japón: el semen de bacalao
Su cocinero ha animado a todos los atrevidos a que se «quiten los prejuicios» y acudan a probarlo. Este plato, cuyo nombre en japonés sería ‘shirako‘, se sirve crudo a modo de tapa y suele ir acompañado de alguna salsa de algas. Aunque también puede servirse en tempura, con sopa o frito.