Solomillo al brandy con verduras y puré de patatas al pimentón

• Cocina: 45 minutos
• Cocina: 40 minutos
• Raciones: 4 raciones
• Dificultad: Fácil

Hoy he preparado un solomillo ibérico con unas verduras al brandy y lo he acompañado de un puré de patatas con Pimentón de la Vera, una combinación estupenda, muy fácil de preparar que espero disfrutéis. Os dejo la receta.

Ingredientes

Solomillo Ibérico

Pocho las verduras

Ingredientes:

1 Solomillo ibérico

1 Cebolla

1 Puerro

1 Pimiento verde

1 Diente de ajo

1 Vaso de Brandy

1 Cuchara de Harina

Sal y pimienta

Bacón

Champiñones

Añado el brandy

Metemos el solomillo en el horno

Champiñones a la plancha

Elaboración:

Salpimentó el solomillo ibérico, en una sartén con aceite de oliva lo sello por todos los lados y lo retiro. Pico las verduras y las pochó lentamente en el mismo aceite en el que hemos sellado la carne. Añado una cucharada de harina y una copa de brandy. Dejamos que el alcohol evapore.

Puré de patatas al pimentón

Solomillo al brandy con verduras y puré de patatas al pimentón

Introduzco el solomillo con la salsa en el horno precalentado unos 35 minutos a 180 grados. Mientras se hace la carne, preparo los champiñones a la plancha y unos trozos de bacón.

Solomillo al brandy con verduras y puré de patatas al pimentón

De guarnición lo he acompañado de un puré de patatas, he comprado uno de sobre, al que le he añadido sal, pimienta, nuez moscada y una cuchara sopera de Pimentón de la Vera.