Salmonetes con patatas cocidas

• Cocina: 30 minutos
• Cocina: 2 minutos
• Raciones: 3
• Dificultad: Fácil

Me confieso devoto absoluto de los salmonetes, esos peces de roca que tienen tanto sabor. Fijaros al comprarlos el  color de los ojos, que brillen y que las escamas al retirarlas no estén duras. Cuando se consigue un producto así, el secreto es no estropearlo.

Salmonetes

Os dejo la receta:

Ingredientes:

6 Salmonetes

Harina

Sal

Aceite de girasol

3 Patatas gallegas

Elaboración:

Le pedimos al pescadero que nos limpie el interior de los salmonetes y nos quite las escamas

Los secamos bien con papel de cocina

Calentamos el aceite de girasol (yo utilizo el girasol para freír el pescado, el de oliva le resta sabor)

Salamos

Enharinamos los salmonetes

Cocemos las patatas

Salmonetes con patatas cocidas

Ponemos el pescado en la sartén y dos minutos vuelta y vuelta (me gusta la piel crujiente y blancos por dentro, esto depende del tamaño)

Colamos el agua de las patatas, añadimos sal y un buen aceite de oliva

Salmonetes con patatas cocidas «De las cosas del comer»

Una receta de las fáciles para disfrutar de todo el sabor del pescado de roca.