Faisán asado al vino tinto para un San Valentín de Reyes

• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Cocina: 50 minutos
• Raciones: 2
• Dificultad: Fácil

Hemos buscado una receta especial para celebrar nuestro San Valentín y nada mejor que un ave consumida desde la antigüedad por reyes y aristócratas. Llamado la dama del bosque, el faisán es una auténtica delicia y armonizado con un vino Monte Real de uva Garnacha de Bodegas Riojanas, os garantizo un delicioso San Valentín.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Faisán

1 Cebolla

Sal y pimienta negra

1 Copa de vino tinto

Vinagre de Módena

Caldo de pollo

1 Cucharada de harina de maíz

Mantequilla

6 Chalotas

Elaboración:

Con un soplete quemamos las plumas que puedan quedar

Precalentamos el horno

Doramos el ave en una cazuela con mantequilla por todos los lados.

En una bandeja colocamos la cebolla y metemos en el horno, unos 10 minutos

Retiramos y colocamos el faisán salpimentado en la bandeja. Introducimos en el horno unos 35 minutos a 180 grados. (Le damos la vuelta para que se haga bien por todos los lados)

Para la salsa, en un cazo colocamos las chalotas, le añadimos vino tinto, vinagre de Módena y caldo de pollo. Lo dejamos reduciendo, para espesarla agregamos una cucharada de harina de maíz. Damos vueltas.

Y ya tenemos preparado nuestro manjar de Reyes y nada como combinarlo con vino tinto delicado, muy frutal y alegre. Monte Real Garnacha, tiene un color rojo violáceo ligero. En nariz dominan las notas frutales de frambuesa y mora, con ciertas notas florales y ligeros tonos especiados de su corta estancia en barrica.

Su paso en boca es fresco con buena acidez, amable y sabroso.

Sabores especiales para un día diferente.