Conejo guisado con patatas

• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Cocina: 50 minutos
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Hoy preparamos un plato tradicional que me encanta, conejo guisado con patatas. Un guiso sencillo, cocinado a fuego lento. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Conejo

1 Cebolleta

3 Zanahorias

½ Pimiento verde y rojo

Romero

Tomillo

Vino Blanco (calidad media)

1 Cucharada de harina

Tomate frito

1 Vaso de caldo de pollo (si necesita más añadimos otro)

Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos los trozos de conejo, colocamos unas ramitas de romero y tomillo. Doramos en una olla con un chorro de aceite de oliva y retiramos

En ese mismo aceite pochamos lentamente las verduras

Añadimos una cuchara colmada de harina, damos vueltas para que no se queme e incorporamos el tomate frito y el vino blanco

Subimos el fuego para que evapore el vino

Ponemos el conejo en la olla y chascamos las patatas. Cubrimos con el caldo de pollo

Bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente unos 50 minutos

Rectificamos de sal

Un guiso que acompañado con un buen vino y una hogaza de pan os trasladará a los sabores de la cocina de las abuelas.