Salmón envuelto en col china al papillote
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 35 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Me estoy aficionando a cocinar con nuevos ingredientes, he descubierto el delicado sabor de lo que nosotros llamamos col china, una verdura parecida a nuestras acelgas, que podéis encontrar en grandes superficies o en tiendas especializadas en comida china. Hoy he preparado un lomo de salmón envuelto en col china al papillote.
Consiste en cocinar la pieza dentro de un papel de aluminio o papel para el horno. Tras cerrarlo bien, se puede cocinar en una sartén o en el horno. Cuando el papel empieza a hincharse indica que nuestra pieza se está haciendo, manteniendo la textura y toda la intensidad de los ingredientes y sin manchas ni olores en la cocina.
El salmón es uno de los pescados con más posibilidades en la cocina, admite muchas recetas y además es una fuente perfecta de Omega 3 para nuestro organismo y la col china es considerada como un alimento medicinal con beneficios para nuestras digestiones Os dejo la receta:
Ingredientes:
Lomo de salmón
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Cebolleta
Eneldo
Cilantro
Cebollino
Zumo de lima
Hojas de col china
Elaboración:
Secamos bien el salmón. En una bandeja de horno colocamos en el fondo papel de aluminio para cocinar y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Colocamos unas hojas de col china
Ponemos el salmón encima, salpimentamos y lo aromatizamos con cebolleta picada, eneldo, cilantro y cebollino
Rociamos con zumo de lima y aceite de oliva y colocamos unas rodajas en el salmón
Cubrimos con hojas de col china
Colocamos otro papel de aluminio y cerramos herméticamente todo el contenido
Con el horno precalentado, introducimos la bandeja y lo dejamos a 180 grados durante 35 minutos (dependiendo del tamaño de la pieza)
Una receta diferente y deliciosa llena de beneficios para nuestro cuerpo.