Espaguetis con bogavante

• Cocina: 40 minutos
• Cocina: 30 minutos
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Esta es una receta muy marinera, sencilla y deliciosa. Una manera diferente de disfrutar de la pasta. Son unos espaguetis con bogavante, mejillones y calamares.

El bogavante no tiene que ser carísimo, venden en grandes superficies ejemplares congelados, que poco tienen que ver con los gallegos, pero que para algunas recetas le aportan mucho sabor. Este en concreto es canadiense.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Cebolla roja

1 Diente de ajo

6 Mejillones

1 Bogavante

½ Kilo de calamares de anilla

Tomate frito

1 Copa de vino blanco

Espaguetis

Cilantro

Sal y pimienta

Elaboración:

Pochamos la cebolleta, el ajo y los aros de calamar cortados en trocitos

Añadimos la carne del bogavante a la que previamente hemos limpiado, quitándole el estómago que tiene al lado de la boca y el intestino.

Añadimos los mejillones con 1 copa de vino tinto y otra de caldo de pescado y tapamos la olla para que se abran los mejillones y se evapore el alcohol.

Añadimos tomate frito y salpimentamos, damos vueltas.

En otra olla colocamos las carcasas del bogavante, llenamos de agua, un chorro de aceite y colocamos los espaguetis

Los hervimos según las instrucciones del fabricante y colamos retirándoles las carcasas que le han aportado sabor.

Añadimos los espaguetis a la sartén con todos los ingredientes, damos vueltas y sazonamos con hojas de cilantro picadas (opcional, a mi me encanta el sabor del cilantro, pero podéis sustituirlo por perejil picado)

Una receta estupenda de las de lucirse, con un sabor intenso, muy marinero.