Contramuslos de pollo a la cerveza con verduras
- Cocina: 1hora
- Cocina: 40 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy he preparado una receta llena de sabores y colores, unos contramuslos de pollo con verduras de temporada que he bañado con cerveza. Me han traído unos espárragos trigueros salvajes que he añadido al guiso junto con champiñones, pimientos, aceitunas y especias.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
6 Contramuslos de pollo deshuesados
1 Cebolla roja
1 Puerro
1 Pimiento naranja
4 Champiñones
2 Dientes de ajo
2 Tomates
Guisantes
Aceitunas verdes sin hueso
Romero
Hinojo
1 Bote de cerveza
1 Vaso de caldo de pollo
Sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentó los contramuslos y los especio con hinojo. Los doro en la olla con cuatro dientes de ajo.
Los retiro y en ese mismo aceite voy pochando las verduras que he cortado en trozos grandes. Junto el pollo con las verduras le doy unas vueltas y lo riego con un bote de cerveza y un vaso de caldo de pollo para que cubra el guiso.
Añado las aceitunas y los guisantes.
Dejo evaporar el alcohol y meto la olla en el horno precalentado, unos 25 minutos a 180 grados.
La cerveza deja el pollo muy sabroso, el fermentado de cereales potencia el sabor y aroma en muchos guisos. Tiene la propiedad de ablandar las carnes y se usa habitualmente para guiso de caza.