Receta de verduras: Crema de calabacín de la huerta

• Cocina: 50 minutos
• Cocina: 40 minutos
• Raciones: 6 raciones
• Dificultad: Fácil

Mi amigo José que tiene una gran huerta me ha regalado dos impresionantes ejemplares de calabacín recién recogidos. Así que hoy receta de verduras de la huerta. He preparado un crema de calabacín que podéis tomar fría o caliente.Perfecta como un entrante o para la cena.

Calabacines de la huerta de José

Calabacines

Calabacín de Huerta

Os dejo la receta:

Ingredientes:

2 Calabacines de la huerta

1 Una cebolla

1 Puerro

Caldo de pollo

1 Patata

50 ml de nata líquida

Mantequilla

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Elaboración:

Pelo los calabacines, ya sé que la piel tiene muchas vitaminas, pero mi pequeña si ve un puré de color verde, lo rechaza inmediatamente.

Corto en trozos en calabacín y lo coloco en la olla con un poco de mantequilla, doy vueltas y salpimentó.

Añado el puerro y la cebolla cortado en trozos, remuevo e incorporo un poco de nuez moscada, cubro los ingredientes con agua y un caldo de pollo.

Añado la patata, que haga chasquido para que espese la crema. Lo dejo cociendo unos 40 minutos a fuego medio, retiro y paso por la batidora, añado un chorro de nata líquida y le doy vueltas.

Receta de verduras: Crema de calabacín de la huerta

En casa nos gustan las cremas sin grumos, así que la paso por el pasa puré.

Para acompañar esta crema de calabacín he preparado una ensalada de tomates de la huerta, con un buen aceite de oliva y sal.